Варимо пиво на джерельній воді та добірних солодах, поєднуючи класичні рецептури з сучасним контролем якості. Стійкий смак — результат дисципліни на кожному етапі.
Пиво — це баланс між солодовою солодкістю і хмелевою гіркотою, між традиціями й інноваціями. Ми обираємо найкращі українські та європейські інгредієнти і даємо пиву час «дозріти».
Прозорість для нас важлива: ділимось процесами, походженням сировини та сенсорними результатами.
Лабораторний контроль pH, IBU, розчиненого кисню та CO2, мікробіологія. CIP-мийка, холодна стабілізація, розлив у скло/кеги.
Пільзенські та карамельні солоди, благородні хмелі (Saaz, Hallertau), штами дріжджів з високою життєздатністю. Вода коригується під стиль (сульфати/хлориди).
Без штучних ароматизаторів — лише солод, хміль, вода і дріжджі.
Від 1904 року розвиваємо ремесло пивоваріння та локальну культуру споживання.
Заснування заводу громадою; класичні стилі: світлий лагер і портер.
Модернізація варочного порядку, лабораторія якості, лінія розливу у скло.
Цифрові датчики процесу, холодна фільтрація, сезонні релізи та колаби.
Класичні лагери, елі та сезонні випуски — питкі, збалансовані, з характером.
Чистий солодовий профіль, м’яка гіркота. Хмелі: Saaz, Hallertau.
Формати: 0.5 л, кег 30 л, кег 50 л
Детальніше
Карамельні відтінки, легкі тости, квітковий аромат. Збалансована гіркота.
Формати: 0.5 л, кег 30 л, кег 50 л
Детальніше
негазована
Формати: 0.5 л
Детальніше
сильногазована
Формати: 0.5 л
ДетальнішеВід води до келиха — прозорий процес з контролем на кожному етапі.
Солод подрібнюємо та затираємо з водою при контрольованих «паузах», щоб отримати оптимальний профіль цукрів.
Внесення хмелю у кілька етапів: гіркота, смак і аромат. Контроль IBU та ізоальфа-кислот.
Швидко охолоджуємо сусло, підсіваємо дріжджі. Ведемо ферментацію під стиль.
Холодна витримка для округлення смаку. Фільтрація за потреби, карбонізація, розлив у скло/кеги.
Дотримуємось кращих практик і підтверджуємо їх результатами.
Лаб виміри, сенсорні дегустації, відстежуваність партій. Регламенти HACCP у процесах.
Програми гігієни та безпечності харчових продуктів, навчання персоналу.
Відзнаки регіональних конкурсів та фестивалів за класичні стилі та сезонні релізи.
Найчастіші питання про продукцію та співпрацю.
У фірмових точках, локальних магазинах та HoReCa. Перелік партнерів — у розділі «Партнерам» і «Контакти».
Так, кілька разів на рік. Актуальні релізи — в «Блог» або соцмережах.
Можливі індивідуальні умови, кегова програма, приватні лейбли. Напишіть нам у «Партнерам».